Информации

Домашен ликер од гентанија

Домашен ликер од гентанија

Домашен ликер од гентанија: како да подготвите ликер од гентијан користејќи го традиционалниот популарен рецепт и рецепт без вино (од регионот Трентино Алто Адиге). Всушност, во Вал Рендена, ликерот гентијан е дестилат произведен без вино.

Тамуџентјантоа е одличен природен лек за спротивставување на тешките варења или за намалување на температурата во случај на треска. На корени на гентијан богати се со фебрифугални и стимулирачки активни состојки. Стимулирачките својства ја прават оваа состојка особено погодна за подготовка на дигестивни ликери што треба да се сервираат после ручек или вечера (природни дигестиви).

Таму корен од гентијан, всушност, во хомеопатијата е позната по тоа што може да стимулира варење и да се спротивстави на трескави состојби. Во кујната, џентјан популарен е по својот вкус алкохол и нејзината ракија.

Каде да се најдат корените на гентанија

Тамуџентјанрасте спонтано на пасиштата од 1.000 до 2.500 метри надморска височина. Времето на собирање накоренизаподготовка на ликерпаѓа на крајот на летото (помеѓу август и септември), сепак мора да ве потсетиме декакорени на гентијантие не можат слободно да се собираат затоа штоџентјантоа е заштитен вид како што се цитира Л.Р. н 45 од 11.09.1979 година (табела 1 анекс А):

„Гентијан може да се бере, како што е наведено во уметноста. 11 од самиот закон, предмет на овластување од Одделенските инспектори за шумарство само за научни, едукативни, медицински и хербални цели, со издавање на привремени лиценци, не подолго од една година, обновливи, што содржи назнака за локацијата каде е дозволено собирање или искоренување на видовите, целта на собирањето и дозволената количина и методите за да се обезбеди ... “

За оваа обврска, подобро е да не се собираат неправилно корените на гентанија и да се купуваат во најнапредните продавници за билки или со искористување на набавката преку Интернет. За таа цел ви оставаме корисна врска од Амазон каде е многу лесно да се најде исушени корења на гентијан од различни производители.

Домашен ликер од гентанија

Еве ги состојките за подготовка на околу еден литар домашен ликер од гентијан.

  • 1 литар бело вино
  • 40 грама исушени гентијани корени
  • 1/2 стапче цимет
  • 8 каранфилче
  • кора од еден органски лимон
  • 300 грама шеќер
  • 300 мл алкохол

Постојат оние кои, за дополнително да го ароматизираат ликерот, додаваат и десетина зрна кафе. Изборот го оставаме на вас.

Избор на вино: има такви кои велат дека мора да биде суво бело вино, има и такви кои го користат Совињон Блан и оние кои, како мене, претпочитаат добар Шардоне.

Метод:

  • Истурете ги сите состојки во тегла стаклена тегла.
  • Оставете ги состојките да мацерираат 40 дена, на темно и ладно место.
  • По чекањето, филтрирајте, додадете 300 грама шеќер и 300 мл алкохол.
  • Измешајте добро додека шеќерот не се раствори целосно. Доколку е потребно, филтрирајте повторно и шише.

Многумина препорачуваат да почекаат најмалку два до три месеци пред да консумираат домашен ликер од гентијан.

Entентански ликер без вино

Според традицијата за храна и вино во Трентино Алто Адиге, се подготвува ликер за гентијан без винобидејќи тоа не е ништо повеќе од аракија.

Да се ​​подготвигентијански ликер без виноќе ни требаше алкометар, алембик од бакар или челик, шпорети и инки. Процесот на подготовка нагентијански ликер безвино тоа е, всушност, многу понезгодно бидејќи дома ќе се подготвува вистинска ракија.

Lракија од гентијансе произведува во областа Вал Рендена со корените на поголемиот гентијан (гентијана лутеа) собрана кон крајот на летото. Ликерот се остава да ферментира и се дестилира во бел-мари-алембик. Традиционално, печка не се користи: топлината се обезбедува со согорување на дрво. Конечно, ликерот се старее во стаклени садови најмалку една година пред да се конзумира.



Видео: LIKER OD MANDARINE - TANGERINE LIQUEUR (Септември 2021).